柿が美味しい季節ですね！ノルウェーでも柿はKakiで売っています♪
熟して柔らかくなった柿があったので、ジャムにしました。
その柿ジャムでパウンドケーキにしてみたのですが、柿の味がしなかった(;'∀')アレ⁉
今回は、柿ジャムに続き、柿パウンドケーキも失敗というお話です。
柿ジャムを作ってみたら
果物の中でも柿は特に好き！今の時期、わが家は1日1個は食べています。
熟して柔らかい柿があり、ジャムを作りました。夫のリクエストで砂糖なし。
熟した柿だったけど、甘くなく、なんだかぼんやりした味。
ジャムよりお菓子にしたら良さそうと思いつき、パウンドケーキにしてみました。
柿の味がしないパウンドケーキに
結論からいうと、柿の味もせず、レシピ選びにも失敗しました。
柿パウンドケーキのレシピでしたが、バターの量は異様に多くてこってこて。
小麦粉150gに対して、バター200g（マジか）！砂糖は150g、卵4個。
これじゃ柿の味はするのか💦
バターは100gで十分。それ以下でもよいいぐらいです。
砂糖も100gぐらい。甘いのが好きな方は150gでいいかも。
脂っぽかったけど、くるみとケシの実で触感は楽しめたw
柿ジャムに失敗した原因
柿ジャムに失敗した原因、気になったので調べてみました。
柿のタンニンが加熱されることで渋くなるそうです。
そのため、柿ジャムをケーキに入れても美味しくないわけだ！
もし、柿でケーキを作るなら、そのまま入れて下ださい。牛乳のタンパク質があれば、甘くなるそうです‼
おわりに
そもそも柿はジャムに向いてなかった（笑）美味しそうには思えたんだけど！
柿はそのままか、干し柿が美味しいですね。
実家は干し柿が好きなので、あんぽ柿を送りました。