ノルウェー暮らし術

柿ジャムも柿パウンドケーキも美味しくなかった話

柿が美味しい季節ですね!ノルウェーでも柿はKakiで売っています♪

熟して柔らかくなった柿があったので、ジャムにしました。

その柿ジャムでパウンドケーキにしてみたのですが、柿の味がしなかった(;'∀')アレ⁉

今回は、柿ジャムに続き、柿パウンドケーキも失敗というお話です。

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柿ジャムを作ってみたら

果物の中でも柿は特に好き!今の時期、わが家は1日1個は食べています。

熟して柔らかい柿があり、ジャムを作りました。夫のリクエストで砂糖なし

熟した柿だったけど、甘くなく、なんだかぼんやりした味。

ジャムよりお菓子にしたら良さそうと思いつき、パウンドケーキにしてみました。

柿の味がしないパウンドケーキに

パウンドケーキ

結論からいうと、柿の味もせず、レシピ選びにも失敗しました。

柿パウンドケーキのレシピでしたが、バターの量は異様に多くてこってこて。

バター200gも!

小麦粉150gに対して、バター200g(マジか)!砂糖は150g、卵4個。

これじゃ柿の味はするのか💦

バターは100gで十分。それ以下でもよいいぐらいです。

砂糖も100gぐらい。甘いのが好きな方は150gでいいかも。

くるみとケシの実も入れました

脂っぽかったけど、くるみとケシの実で触感は楽しめたw

柿ジャムに失敗した原因

柿ジャムに失敗した原因、気になったので調べてみました。

柿のタンニンが加熱されることで渋くなるそうです。

そのため、柿ジャムをケーキに入れても美味しくないわけだ!

もし、柿でケーキを作るなら、そのまま入れて下ださい。牛乳のタンパク質があれば、甘くなるそうです‼

参考:意外と知らない!?「柿の渋戻り」の原因や調理方法

おわりに

そもそも柿はジャムに向いてなかった(笑)美味しそうには思えたんだけど!

柿はそのままか、干し柿が美味しいですね。

実家は干し柿が好きなので、あんぽ柿を送りました。

 

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