北欧でポピュラーなリンゴンベリー(コケモモ)、簡甘酸っぱいジャムの作り方

9月はリンゴンベリー（和名はコケモモ）の季節です。

北欧では赤い実をつけたリンゴンベリーで足元が彩ります。

IKEAのフードコートでミートボールを食べたことがある方は見たことがあるのでは？ミートボールに赤いジャムが添えられていて、何か不思議な組み合わせと思いませんでしたか？

あのジャムは、リンゴンベリージャムでした。ジャムやソースとして北欧の家庭料理によく出てきます。

リンゴンベリーの実を購入し、ジャムを作ったので紹介します。

北欧でポピュラーな秋が旬のリンゴンベリー

北欧でリンゴンベリーは山や森の地面をはうように自生しています。

ベリーは、ジャムやソースに加工します。

肉にジャム⁉をつけて食べるのは衝撃でしたが、案外合う気がします。ノルウェー、スウェーデン、フィンランドではメジャーな食べ方です。

ジャムはパンにつけたり、ワッフル、ミルク粥、肉料理の付け合わせとして多用に使われます。

わたしもリンゴンベリージャムが大好きで、この甘酸っぱさがクセになります。

リンゴンベリージャムの作り方

今回は、スーパーで購入したリンゴンベリーでジャムを作りました。

材料はリンゴンベリーと砂糖の2つ。

ジャムのラベルを参考にすると、リンゴンベリーと砂糖の比率は6対4。

わたしはベリー750gに対し、砂糖350gにしたけれど、砂糖は450gでもよかったと思います。

レモン汁を入れてもOKです。

15分以上煮るとクタッ、トロっとしてくるので、そこで火を止めます。

火を止めるのが早すぎるとあまり美味しいジャムになりません。

日本で買えるリンゴンベリー

北欧や北アメリカの森に自生しているリンゴンベリーですが、日本でも苗木やジャムとして販売されています。

日本では苔桃（コケモモ）とも呼ばれます。地面にはうように生える姿を例えています。かわいい名前。

ツツジ科スノキ属の低木で、酸性の土壌で育ちます。

寒さには強いが、暑さに弱いのが特徴です。白い花が咲きます。

ジャムもあります。写真はカナダ産のジャムです。

IKEAのリンゴンジャム

IKEAのリンゴンベリージャムです（写真はお借りしました）。400g入りで599円。
SYLT　Lingon

おわりに

北欧でポピュラーで今が旬のリンゴンベリーは、ビタミンE豊富で抗酸化作用があるスーパーフードでもあります。

リンゴンベリーの実を購入したので、簡単なジャムの作り方をお伝えしました。