ブラックベリー摘みに行ってきました。というのも、ご近所です。
ノルウェーではブラックベリーがあちらこちらに自生しています。
私は散歩がてら近所の道で収穫して、そのまま食べたり、ジャムにして保存しています。
夏はベリーの季節なのでジャム作りで忙しい～では、ブラックベリーのジャム作りをお伝えします。
レッドカラントでジャム作りの記事です
道端のブラックベリーを収穫
私の近所では、外壁や草木があるところにブラックベリーが群生して生えています。
実をつけると赤くなります。赤い実も美味しそうに見えますが、食べたら酸っぱいのってなんの！
熟すと黒くなるので、黒くなるまで待ちます。
手で優しく触ると簡単にポロっと取れます。簡単に取れないのはまだ酸っぱい。
道端から公園までどこにでもあるため、散歩のときはタッパー持参。
注意は、トゲがあるので、気をつけながら取ります。
収穫したら、できるだけその日に食べるのがおすすめです。日持ちはあまりしません。冷蔵庫に入れていてもカビが生えやすいので、保管したいなら冷凍が良いです。
ブラックベリーのジャム作り
近所に摘みに行き、約1時間の作業で1,5㎏を収穫しました。
ジャム作りは簡単です。
砂糖を入れて混ぜて火にかけ、沸騰してきたら弱火にして灰汁を取って様子を見ます。
- ブラックベリー 1,5㎏
- 砂糖 750g
- レモン果汁
砂糖はベリーの半量にしましたが、味見をするとちょっと甘かったので、甘酸っぱさが欲しいなら4割ぐらいでよかったかも。
トロっとするより、サラッとしたジャムです。種も入っていますが、私は気にならないので、入ったまま。
今回は3瓶ほどジャムができました。
おわりに
ノルウェーの厳しい気候でも生き延び、毎年実をつけるブラックベリー。
自生しているブラックベリーをたくさん摘んだのでジャムを作りました。
道で収穫して、家でジャム作りができる環境に感謝です。
お家で育てるならトゲなしブラックベリーがいいですね
